Отправлено: 18.11.11 22:21. Заголовок: О кулинарии.Вкусной.Очень.

ЖАРКОЕ С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
На 2 кг грудинки: 150 г сала, 1 кг свежих грибов, черный перец и соль по вкусу.
Приготовление
Грудинку кабана нарезать кусками и обжарить в жире, посолить и посыпать черным перцем. На дно посуды положить ломтики сала, на него — обжаренное мясо, а сверху — свежие грибы. Мелкие грибы уложить целыми, а крупные — разрезать на части.
В посуду залить 4 стакана горячей воды, добавить черный перец, соль и дожарить на слабом огне под крышкой около часа.
Приготовленное мясо вместе с грибами выложить на блюдо, украсить грибами.
Соус процедить и залить им мясо

Особенно приятно, когда индигриенты добыты самостоятельно...
Урчим с Марусей лежа на диване........Пузики рядом......

 Отправлено: 18.11.11 22:33. Заголовок: Вот мужики пошли... ..

Вот мужики пошли... днем суп-лапша из вальдшнепа (участие в готовке не принимала, только ощипывала и потрошила, ну и бульон варила. Мопсовод с сыном сами суп делали), вечером жаркое из кабанчика. Хорошо что мамонты вымерли......

 Отправлено: 18.11.11 22:36. Заголовок: По теме. Попробовать..

По теме.
Попробовать что-то новое даже очень интересно. Как сегодня выяснила на работе, одна из сотрудниц не один год роллы крутит дома и очень вкусно! Задумалась. Утверждают что несложно.... надо попробовать

 Отправлено: 19.11.11 08:08. Заголовок: Тему надо было назыв..

Тему надо было называть: "чем не поделился Мопсовод"
По теме:я как-то делала лосятину с курагой.Вещь
Маруся пишет:

цитата:

Как сегодня выяснила на работе, одна из сотрудниц не один год роллы крутит дома и очень вкусно! Задумалась. Утверждают что несложно.... надо попробовать

Я думаю,что там еще и церемония важна.Коврики...палочки...Да,Марусь,и непременно кимоно!

 Отправлено: 19.11.11 13:30. Заголовок: Рыж@я пишет: По тем..

Рыж@я пишет:

цитата:

По теме:я как-то делала лосятину с курагой

поехал за лосятиной....

 Отправлено: 19.11.11 13:46. Заголовок: а вот чем нас кормят..

а вот чем нас кормят на работе, еле от меню оторвался...Читаем про загадочную тибетскую птицу

 Отправлено: 19.11.11 16:38. Заголовок: мопсовод пишет: Чит..

мопсовод пишет:

цитата:

Читаем про загадочную тибетскую птицу

 Отправлено: 19.11.11 21:22. Заголовок: Вам бы только пожрат..

Вам бы только пожрать...

 Отправлено: 19.11.11 21:44. Заголовок: Андрейка пишет: Вам..

Андрейка пишет:

цитата:

Вам бы только пожрать...

Так берем пример со старших опытных товарищей...

 Отправлено: 19.11.11 21:51. Заголовок: А как Вам такой реце..

А как Вам такой рецептик!
Ингредиенты:
Лягушки сушеные – 30 гр.
Горошек зеленый – 70 гр.
Имбирь – 20 гр.
Водка рисовая – 20 гр.
Концентрат – 10 гр.
Масло кунжутное – 10 гр.
Соус соевый – 10 гр.
Квасцы – 2 гр.
Соль.

Рецепт приготовления:
Может быть, сейчас вам кажется, что лягушатина - не очень вкусное мясо, однако, приготовив из нее такой вот аппетитный супчик, возможно, вы измените свое мнение.

Замачиваем сушеных лягушек в воде. Ждем, пока наши земноводные размокнут и станут мягкими. Промываем их и складываем в холодную воду.

Ждем 11 часов. Вытаскиваем лягушачье филе и промываем. Замачиваем еще на 2 часа.

Варим лягушек в кастрюле. Вытаскиваем, обдаем кипятком.

Готовим бульон. Добавляем в воду такие ингредиенты как рисовая водка, квасцы, концентрат, имбирь и соевый соус. Не забываем посолить.

Теперь осталось только добавить в бульон лягушек вместе с зеленым горошком. Заливаем кунжутное масло и варим еще несколько минут.

 Отправлено: 19.11.11 21:55. Заголовок: А от еще. Тушеное мя..

А от еще.
Тушеное мясо кенгуру.
Ингредиенты:
Мясо кенгуру – 500 гр.
Сало свиное – 40 гр.
Вино белое сухое – 1/3 стакана.
Перец черный молотый.
Соль.

Ингредиенты для маринада:
Вода – 2,5 л.
Уксус 7% – 50 мл.
Сахар – 30 гр.
Перец душистый – 20 гр.
Гвоздика – 2 шт.
Перец черный молотый.
Кориандр.

Рецепт приготовления:
Приготовление кенгуру - довольно долгое занятие, однако, результат превзойдет все ваши ожидания. Главное, строго следовать рецепту, и тогда все обязательно получится.

Начинаем с приготовления маринада. Берем достаточно объемную посуду и заливаем в нее воду. Добавляем туда уксус и сахар. Размешиваем, пока сахар не растворится.

Кориандр (четверть чайной ложки), черный перец (столько же) и гвоздику нужно положить в мешочек из марли. Опускаем марлевый мешочек в посуду с водой и уксусом, ставим все это на медленный огонь и кипятим 35 минут.

Даем смеси остыть. Нарезаем кенгуриное мясо небольшими кусочками и кладем в маринад. Оставляем в прохладном месте на 48-72 часа. Обычно 3-х суток вполне достаточно, чтобы мясо кенгуру основательно промариновалось.

Нарезаем свиное сало, желательно помельче. Достаем кенгурятину из маринада, смешиваем с нарубленным салом и обжариваем на сковороде. Как только мясо станет приятного золотистого цвета, заливаем в сковороду вино и треть стакана маринада, в котором мариновалось наше мясо.

Слегка подсаливаем мясо, закрываем сковородку крышкой и тушим его 50 минут. После этого мясо можно подавать к столу. Если процедить через мелкое сито маринад и поставить на стол вместе с кенгуриным мясом, то блюдо только выиграет.

 Отправлено: 19.11.11 22:01. Заголовок: Рыж@я пишет: и непр..

Рыж@я пишет:

цитата:

и непременно кимоно!

Кимоно нет Не судьба значит, зато идея КАКАЯ!!!

 Отправлено: 20.11.11 17:05. Заголовок: мопсовод пишет: Инг..

мопсовод пишет:

цитата:

Ингредиенты: Лягушки сушеные – 30 гр.

мопсовод пишет:

цитата:

Ингредиенты: Мясо кенгуру – 500 гр.

Ты эту тему открыл-тебе и первому пробовать

 Отправлено: 20.11.11 22:01. Заголовок: Почитал Дэн твои рец..

Почитал Дэн твои рецепты и... понял - сажусь на диету...

 Отправлено: 15.12.11 21:25. Заголовок: Рыж@я пишет: как-то..

Рыж@я пишет:

цитата:

как-то делала лосятину с курагой.Вещь

Танюшь, у тебя случайно рецепта не осталось??? А т мой-то, "охотничек" завтра за сохатым собрался.

 Отправлено: 15.12.11 22:21. Заголовок: Главное, чтобы сохат..

Главное, чтобы сохатый сам ему не навалял ...

 Отправлено: 16.12.11 08:37. Заголовок: Маруся пишет: А т м..

Маруся пишет:

цитата:

А т мой-то, "охотничек" завтра за сохатым собрался.

Я еще котлеты делала.А с курагой обычно,только надо тушить подольше.
А весь лось к вам в морозилку не влезет,однозначно А у меня,как раз,одна свободна

 Отправлено: 16.12.11 22:21. Заголовок: Андрейка пишет: Гла..

Андрейка пишет:

цитата:

Главное, чтобы сохатый сам ему не навалял

Да, такой вариант тоже очень возможен

 Отправлено: 16.12.11 22:26. Заголовок: Рыж@я пишет: Я еще ..

Рыж@я пишет:

цитата:

Я еще котлеты делала

Котлеты делала, тушила "а-ля" гуляшь, даже пробовала делать первое блюдо - борщь. Больше всего понравились котлеты, хотя мои мужчины съели все варианты Сижу, жду основной индигреент для кулинарных экспериментов.

 Отправлено: 16.12.11 22:29. Заголовок: Маруся пишет: А вес..

Маруся пишет:

цитата:

А весь лось к вам в морозилку не влезет,однозначно А у меня,как раз,одна свободна

учтем!

 Отправлено: 17.12.11 09:57. Заголовок: Маш,ингредиент-то пр..

Маш,ингредиент-то прибыл в конце концов?